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I calici da vino per servire un vino particolarmente aromatico e giovane che deve sprigionare il suo bouquet sono quelli caratterizzati da un'imboccatura stretta, capaci di veicolare gli aromi al naso senza dispersione alcuna.Per i vini più complessi e corposi è preferibile optare per calici ampi che possano sprigionare tutte le sfumature olfattive di quanto contenuto.Gli spumanti secchi dovrebbero essere versati nei flute per apprezzare al meglio il perlage ma c'è anche chi consiglia l'utilizzo dei grandi calici da vino rosso.Qualsiasi calice si scelga è bene tenere in conto che deve essere sempre preso dalla parte più bassa dello stelo.
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