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Il periodo di raccolta dei kiwi dipende dalla maturazione degli stessi, che si misura con il rifrattometro. Questo strumento analizza il grado zuccherino nella polpa del kiwi. Per essere raccolto e poi venduto il kiwi dovrà avere non meno del 7% di sostanza zuccherina. In seguito, il kiwi viene conservato in celle dentro a contenitori di legno o plastica. Poi viene sottoposto alla calibratura prima di arrivare sugli scaffali dei supermercati. Il procedimento della calibratura divide i kiwi in relazione alla forma, freschezza e colore. Viene poi conservato in frigorifero e può durare anche fino 6 mesi se sottoposto ad atmosfera controllata. Alla fine, il kiwi è davvero importante per l'organismo e la salute, basta pensare che è un frutto che contiene vitamina C, minerali e fibre.
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