Barbecue a gas

I segreti di un'ottima grigliata

Quando il caldo sole inizia a farsi sentire trascorrere tempo all'aperto diventa ideale. Le belle giornate offrono un'ottima occasione per organizzare eventi insieme alla famiglia e agli amici. Una delle idee migliori in questi casi è organizzare una grigliata! Una volta invitati gli ospiti, è il momento di pensare agli altri dettagli: dove organizzare, quali cibi cucinare e, soprattutto, quale barbecue utilizzare. Il luogo perfetto sarebbe idealmente un giardino oppure un ampio terrazzo, al fine di sfruttare al meglio le giornate. Tuttavia, se non si ha uno spazio esterno a disposizione, l'interno rimane sempre un'opzione da considerare. I cibi perfetti da cucinare sono la carne, il pesce, soprattutto il pesce azzurro, e le verdure, un sano contorno per i secondi. Infine, la scelta del tipo di barbecue. È la parte fondamentale nell'organizzazione della grigliata poiché è importante scegliere il barbecue migliore nella cottura, facile da utilizzare e da pulire, oltre che adatto all'ambiente a nostra disposizione per la grigliata, esterno o interno. Ci sono diverse tipologie sul mercato: il barbecue classico a legna o a carbonella oppure l'innovativo barbecue a gas.

Caratteristiche del barbecue a gas

I barbecue a gas sono una vera e propria cucina ottima per gli ambienti esterni, giardini o terrazzi. Sono un elemento di arredo che impreziosisce l'ambiente e dona un tocco inconfondibile di stile. È un irrinunciabile strumento per chi ama la cottura alla griglia e, tuttavia, non ha la pazienza di aspettare che la legna o la carbonella diventino brace, né quella di prestare attenzione e curare la fiamma. Infatti, il barbecue a gas funziona a GPL o metano, si riscalda in pochissimo tempo e la sua cottura lascia la carne e il pesce croccanti e delicati. È sicuro, efficiente e comodo. Ha una struttura variabile, solitamente molto ampia. Nella parte sottostante alla griglia si trova uno scomparto abbastanza capiente in cui viene collocata la bombola che, collegata ai fornelli, fornisce il gas. Ha un chiusura a coperchio su cui è collocato un termostato che informa costantemente sulla temperatura della griglia. Alcuni modelli hanno anche degli scomparti laterali in cui collocare le posate e tutti gli altri utensili da cucina. Alcuni modelli sono persino dotati, a lato della griglia, di uno o più fornelli che consentono di cucinare normalmente qualsiasi altra pietanza da accompagnare alla nostra grigliata.

Il barbecue a gas in pietra lavica

I barbecue a gas rappresentano l'efficienza e la comodità per la cottura alla griglia. Alcuni modelli di barbecue a gas si differenziano in quanto sono dotati di una lastra in pietra lavica. La pietra lavica è peculiare poiché, a contatto con la fonte di calore, in questo caso la fiamma sprigionata dal gas, riesce a mantenere la temperatura raggiunta per lungo tempo. Quindi, le fiamme riscaldano la parte sottostante alle pietre laviche e la lastra di pietre stessa. Il riscaldamento della lastra avviene in tempi rapidissimi e consente, quindi, di grigliare il cibo e gustare le pietanze senza nessuna attesa. La pietra lavica sprigiona un calore costante nel corso della cottura del cibo posizionato sulla piastra. È un metodo di cottura molto sano, i cibi non subiscono alterazioni di gusto, né assumono odori diversi. Inoltre, il barbecue a gas con la pietra lavica consente di evitare di creare fumi o odori sgradevoli. La pulizia risulta molto facile. È una soluzione innovativa e ricca di stile, costituisce un elemento di arredo elegante e, allo stesso tempo, rustico, ideale da sistemare nel giardino o nel terrazzo.

Prezzi del barbecue a gas

Il barbecue a gas ha un costo più elevato rispetto a quello di un modello tradizionale a legna o a carbonella. Questo perché il barbecue a gas ha dimensioni maggiori rispetto ad altri modelli, e, inoltre, la maggior parte dei modelli a gas sul mercato sono venduti con moltissimi accessori in dotazione. In effetti il barbecue a gas è facilmente utilizzabile in ogni tipo di situazione o ambiente, mentre gli altri sono vincolati all'utilizzo esterno in giardini o terrazze. Il prezzo minimo si aggira intorno ai 200€ e il prezzo massimo, invece, arriva fino a 1.000€ circa. I modelli di barbecue a gas per giardino, considerate le dimensioni, hanno un prezzo maggiormente elevato. Mentre i modelli professionali, in particolare quelli con la pietra lavica, hanno un livello tale da far salire il costo fino anche a 3.000€. Il prezzo va considerato attentamente in proporzione ai numerosi vantaggi di questo barbecue: la comodità, l'efficienza, la scarsa dispersione di calore, la cottura sana e delicata e, infine, il fatto che costituisca un elemento unico e originale di arredamento degli ambienti, sia interni sia esterni.

Modello barbecue a gas installato in giardino

Il classico barbecue a legna o a carbonella

I barbecue a legna e a carbonella sono i modelli classici. Entrambi vantano il fascino della tradizione e rievocano il gusto di cucinare alla fiamma: il fuoco, la brace, gli aromi e i profumi della legna sono tutti elementi in grado di creare una sensazione piacevole di memoria di sapori e valori di un tempo. La fiamma brillante e scoppiettante crea un'atmosfera rilassata e conviviale. Il barbecue a legna è utilizzabile solo all'esterno e, inoltre, può essere fisso o trasportabile. Ha una griglia, sotto cui si sistema la legna e, una volta acceso il fuoco, si attende che si formi la giusta brace prima di iniziare a grigliare. Questa cottura conferisce profumi deliziosi e, tuttavia, è lunga e difficoltosa, soprattutto se non si è abituati a cuocere alla brace. Allo stesso modo anche la pulizia richiede molto tempo e attenzione. Il barbecue a carbonella è sicuramente un'ottima scelta per chi abbia un giardino. La cottura dona al cibo un gusto forte e leggermente affumicato. Questo modello di barbecue è costituito da un braciere, in cui viene posta la carbonella, dalle griglie di cottura e da un coperchio.

Differenze con il modello classico

Le differenze tra barbecue a gas e barbecue classici riguardano il metodo di cottura, il carburante per l'accensione, la pulizia e, infine, il prezzo. La cottura è più leggera nel barbecue a gas. Tuttavia, manca quell'aroma caratteristico dato dalla legna o dalla carbonella, anche se si offre la possibilità di cuocere i cibi su una piastra sotto la lastra. Così la fiamma e i fumi contribuiscono a insaporire e aromatizzare in basi ai gusti di ogni ospite. L'accensione del barbecue a gas avviene utilizzando il gas metano o GPL, mentre per il barbecue a legna o a carbonella è necessario acquistare la legna e la carbonella. La pulizia dei barbecue classici è molto difficile e richiede tempo poiché spesso il grasso di carne e pesce sporca anche il braciere. Il barbecue a gas, invece, si pulisce facilmente. Sono solitamente fornite in dotazione le spazzole in acciaio che consentono di eliminare ogni residuo sia dalla lastra, sia dalla griglia. I prezzi differiscono significativamente tra questi modelli, infatti un modello base di barbecue classico costa all'incirca 60€ mentre 200€ è il prezzo base di un barbecue a gas.

Domande frequenti

Quali sono i principali vantaggi del barbecue a gas rispetto a quello a carbonella?

Il barbecue a gas offre innegabili vantaggi in termini di praticità e velocità. A differenza della carbonella, non richiede tempi di attesa per l'accensione o la formazione della brace, accendendosi istantaneamente grazie al gas GPL o metano. La gestione della temperatura è precisa grazie al termostato integrato, permettendo cotture più controllate e meno rischiose. Inoltre, la pulizia è molto più rapida e semplice, evitando lo smaltimento delle cenere e la rimozione ostica dei grassi solidificati tipici dei modelli tradizionali. Sebbene manchi l'aroma affumicato della legna, molti utenti apprezzano la comodità d'uso quotidiano e la versatilità, potendolo usare anche in spazi semi-chiusi come i porticati.
Come funziona e quali sono i benefici della pietra lavica nei barbecue a gas?

La pietra lavica è una lastra porosa posizionata sopra le bruciatori a gas. Il suo principale beneficio è la capacità di assorbire il calore e rilasciarlo in modo uniforme e costante, eliminando le zone fredde tipiche delle griglie metalliche. Questo permette una cottura omogenea, mantenendo i succhi negli alimenti e preservandone il sapore naturale senza alterarlo. Inoltre, la pietra lavica riduce drasticamente la produzione di fumo e odori sgradevoli, rendendo l'esperienza di cottura più gradevole. Dal punto di vista estetico, dona un aspetto rustico ed elegante, trasformando il barbecue in un vero pezzo di arredo. La pulizia è facilitata dal fatto che i residui non aderiscono fortemente come sulle lamiere classiche.
Quanto costa mediamente un barbecue a gas e cosa influenza il prezzo?

Il prezzo di un barbecue a gas varia notevolmente in base a qualità, dimensioni e accessori inclusi. Si parte da modelli base intorno ai 200 euro, adatti a piccoli spazi o usi saltuari. Per le unità standard da giardino, con più bruciatori e ripiani laterali, il costo si attesta tra i 300 e i 600 euro. I modelli professionali, specialmente quelli dotati di pietra lavica, sistemi di illuminazione, coperture di lusso o grandi superfici di cottura, possono superare i 1.000 euro e arrivare fino a 3.000 euro. Il prezzo riflette non solo la robustezza dei materiali, ma anche l'efficienza energetica e la presenza di funzionalità aggiuntive come fornelli laterali per preparare contorni simultaneamente.
È possibile utilizzare il barbecue a gas in appartamento o sui balconi?

Sì, il barbecue a gas è generalmente più indicato per l'uso su balconi e terrazzi rispetto a quelli a carbone, poiché non produce scintille volanti e il rischio d'incendio è inferiore. Tuttavia, bisogna sempre verificare il regolamento condominiale e le normative locali, poiché alcuni edifici vietano esplicitamente l'uso di qualsiasi fonte di fiamma libera. L'ideale è l'uso su terrazze aperte o giardini. Se si opta per il metano, è necessaria una tubazione fissa, mentre il GPL richiede bombole che devono essere stoccate in aree ventilate e mai all'interno. La versione con pietra lavica è particolarmente adatta perché riduce fumi e odori, minimizzando le lamentele dei vicini.
Come si effettua la manutenzione e la pulizia di un barbecue a gas?

La pulizia del barbecue a gas è semplificata rispetto ai modelli a carbone. Dopo ogni utilizzo, quando la griglia è ancora calda, basta strofinarla con una spazzola in acciaio per rimuovere i residui di cibo. È consigliabile spegnere i bruciatori e lasciare accesa la griglia per qualche minuto per bruciare eventuali residui organici. Periodicamente, bisogna svuotare il raccoglitore delle gocce di grasso posto sotto la griglia per prevenire odori e incendi. Controllare regolarmente le guarnizioni del coperchio e la pressione della bombola di gas è essenziale per la sicurezza. Non usare detergenti aggressivi sulle parti in acciaio inox o ceramica, preferendo prodotti specifici o acqua e bicarbonato per mantenere l'aspetto lucido e funzionale.