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La cottura nel forno ventilato è indicata soprattutto per alcune tipologie di alimenti, come ad esempio la carne ed il pesce, i biscotti e la pasta al forno. In generale si tratta di quegli alimenti che devono restare duri all'esterno, mentre all'interno possono essere morbidi. In questo modo si possono avere delle pietanze croccanti ed invitanti. Il forno statico è, invece, più indicato nella preparazione dei dolci, che hanno bisogno di risultare ben cotti anche all'interno. Inoltre, la cottura nel forno ventilato rispetto a quello statico, è molto più veloce e quindi permette di risparmiare tempo ed energia elettrica (si possono utilizzare anche temperature più basse). Il risvolto della medaglia è, però, che i cibi possono correre il rischio di disidratarsi, per questo è bene controllare sempre la preparazione ed aggiungere, all'occorrenza, un po' di liquidi come acqua oppure olio. La cottura ventilata è da provare, ritornare a quella statica è sempre possibile!
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