Curcuma

Curcuma

La curcuma è una pianta che rimane sempre verde e può raggiungere un massimo di un metro circa. La sua caratteristica principale è quella di avere le foglie grandi e allungate che possono arrivare anche a 45 cm. I fiori sono a forma di tasche piccole che hanno colori differenti dal basso verso l'alto, dove partono verdi e diventano poi bianche con sfumature viola sulla sommità. Il paese produttore è l'India che vanta un primato assoluto. Negli ultimi anni la curcuma si è diffusa anche nel resto del mondo e soprattutto in Italia dove è diventata molto apprezzata come spezia. L'aspetto è molto simile allo zafferano per via del colore giallo.
pianta curcuma

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Usi della curcuma

curcuma radici Gli usi della curcuma sono davvero tanti. Si va dalla medicina alla cucina, senza dimenticare le sue proprietà come colorante. Infatti proprio quest'ultima la rende perfetta per il suo utilizzo nelle tintorie. In cucina viene utilizzata come spezia dato che il suo sapore è piccante ed amaro. È uno degli ingredienti del masala che ricorda il curry. Viene utilizzata per condire sia la carne che il pesce, ma anche per fare dei gustosi risotti. In medicina si ritiene che la curcuma abbia delle importanti proprietà benefiche su tagli, contusioni e scottature e in alcuni paesi dell'India e dell'Oriente la curcuma viene utilizzata per sostituire i medicinali.

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