Piani ad induzione: come funzionano
In Italia i piani ad induzione non sono ancora così diffusi, a differenza di altri Paesi, e questo è dovuto a varie ragioni. In primo luogo, ci sono i motivi energetici. In secondo luogo, non mancano i preconcetti, e molte persone preferiscono optare per una scelta più tradizionale, rispetto ad un acquisto più innovativo ma meno conosciuto. Infatti non è ancora chiaro quali siano i vantaggi dei piani ad induzione. Iniziamo dal funzionamento. Sotto la superficie in vetroceramica, questi piani hanno delle bobine che, alimentate da corrente elettrica, generano correnti elettromagnetiche. Si crea così un calore che viene trasmesso direttamente a pentole e padelle. Quest'ultime devono essere ferrose e avere un fondo piatto, per cui tutte le pentole in rame, alluminio e terracotta non possono essere usate.
Consumo e rendimento dei piani ad induzione
Nella bilancia dei pro e dei contro, l'aspetto del consumo pesa notevolmente nel piatto dei contro. Chi vuole comprare un piano a induzione deve probabilmente aumentare la capacità contrattuale, poichè la potenza elettrica assorbita dalle bobine è molto alta, e se vogliamo utilizzare altri elettrodomestici, la capacità del contatore deve essere di almeno 4,5 kW. Risultato: una bolletta un po' più salata. Per cui, se è vero che da un punto di vista energetico il piano a induzione consuma meno, è anche vero che il metano ha un costo notevolmente inferiore. D'altra parte, il rendimento dei piani ad induzione è altissimo, fino al 90%. Il sistema a induzione infatti non scalda la pentola, ma direttamente il contenuto e questo influisce positivamente sui tempi di cottura, che vengono accorciati nettamente.
Piani ad induzione: i vantaggi
La scelta dei piani ad induzione non è legata solo all'estetica. Il vantaggio più importante è sicuramente la praticità. Grazie alla liscia superficie in vetroceramica, libera da griglie e fornelli, la pulizia è uniforme e molto più rapida, anche perché potrete pulire subito dopo aver cucinato, senza bruciarvi con fornelli roventi. La garanzia di sicurezza è l'altro aspetto positivo dei piani ad induzione. Il pericolo di fughe di gas, infatti, è inesistente, e l’assenza di combustione riduce a zero anche tutti i pericoli di incendio legati alla presenza di fiamme. Altro punto a favore è infine la tecnologia: con il display infatti, da usare in modalità touch screen, non solo potete regolare l'intensità del calore della piastra, ma anche impostare il timer per decidere i tempi di accensione, la durata della cottura e lo spegnimento.
Costi dei piani ad induzione
Questi punti di forza hanno un prezzo: i piani ad induzione costano più di quelli tradizionali, e se si decide di aumentare la potenza del contatore, la bolletta ne risentirà. Trattandosi di alta tecnologia, realizzata con materiali complessi ed innovativi, i produttori di elettrodomestici devono affrontare dei costi di produzione maggiori. Di conseguenza, se per un piano cottura a gas il prezzo più basso scende fino a 100 euro, i piani ad induzione più economici, di almeno 4 fuochi, costano dai 180 ai 200 euro. I modelli più sofisticati possono superare i 1.400 euro, mentre per un piano a induzione di fascia media la spesa è sui 400 o 500 euro. A bilanciare i costi elevati tuttavia, vi sono l'efficienza, il design accattivante e il basso impatto ambientale, che senza dubbio faranno dei piani ad induzione il futuro delle nostre cucine.
