Coltivazione cavoli

Informazioni generali sui cavoli

I cavoli appartengono alla famiglia delle crucifere e sono ortaggi tipici della stagione invernale. Tuttavia, non di rado è possibile trovarne sui banchi ortofrutticoli anche in autunno, primavera e perfino in estate. Le foglie e le infiorescenze sono in genere commestibili ed ideali sbollentate o a crudo, come piatto unico o per saporiti contorni. Si riconoscono diverse varietà, ma le più comuni sono il cavolo cappuccio, i broccoli, il cavolo rapa, il cavolo verza, i cavolini di Bruxelles ed il cavolfiore. La coltivazione cavoli in orto, giardino oppure vaso, avviene già a partire dal mese di ottobre con la messa a dimora delle piantine. Si tratta di esemplari molto resistenti che prediligono un clima freddo per tutto il ciclo produttivo. Si adattano a qualsiasi terreno, ma rendono meglio nei substrati a medio impasto, ben drenati e fertili.

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Preparazione del terreno alla coltivazione cavoli

Cavoli cappuccio Come già accennato, i cavoli hanno grandi capacità di adattamento sia climatiche che ambientali. Tuttavia, prediligono un terreno ricco di humus, con un'aerazione sufficiente ed un buon drenaggio, utile per scongiurare i pericolosi ristagni d'acqua causa di marciumi radicali ed asfissie. Pertanto, prima della coltivazione cavoli, il terreno va adeguatamente lavorato e fertilizzato preferibilmente con stallatico maturo, letame essiccato e fermentato. Per un'adeguata preparazione del substrato saranno sufficienti 2 kg per mq. Si procede per vangatura: quindi vanno realizzati dei solchi paralleli lungo tutto il terreno e profondi circa 30-35 cm. All'interno di ciascuna fenditura, si dispone il concime che verrà poi ricoperto dal terriccio. Per assicurare un buon drenaggio, si può integrare della ghiaia o della sabbia. Per invece aumentare la capacità di trattenere l'umidità, utilizzare della torba.

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La valorizzazione dei prodotti tipici: l'aglione della Valdichiana: Analisi della situazione odierna sulla coltivazione, la commercializzazione e le prospettive per il futuro

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Coltivazione cavoli: Fasi e accorgimenti

Orto cavoli La coltivazione cavoli avviene a partire dalla semina, in piena terra oppure in appositi semenzai. I semi, vendibili in bustine, vanno distribuiti a spaglio e ricoperti da un sottile strato di terriccio (giusto qualche centimetro). Si procede con una delicata innaffiatura, preferibilmente con uno spruzzino per non alterare la distribuzione dei semi. Dopo circa un mese, si procede con la messa a dimora delle piantine in piena terra. Per favorirne il corretto sviluppo, vanno distanziate tra loro di circa 30 o 40 cm. Le irrigazioni, frequenti e regolari, avvengono a terreno asciutto. Non sono necessari interventi di zappettatura oppure sarchiatura. Ogni tanto, invece, bisogna accumulare il terreno alla base delle piante. Chiaramente, vanno preservate dalla siccità, dalle gelate, dai parassiti e dalle malattie come le lumache, l'ernia del cavolo, la mosca del cavolo e la cavolaia.