Piastre ad induzione

Le piastre ad induzione

Vantaggi delle piastre ad induzione

Le piastre ad induzione hanno sia vantaggi che svantaggi. L'utilizzo di tali fornelli dà, ad esempio, la possibilità di cucinare in un tempo molto più veloce rispetto a quello che occorre con il metodo tradizionale. Si dice che un semplice litro d'acqua posto su tali piastre arrivi ad ebollizione in soli tre minuti. La dispersione termica dei fornelli ad induzione è quasi inesistente, mentre quella dei fornelli a gas è pari al 60% con un rendimento di circa il 40%. Ed ancora: le piastre ad induzione sono sicure. Non vi sono fiamme e, dunque, non esiste la possibilità di scottarsi. In più non vi è alcuna fuga di gas. Per quanto riguarda l'igiene sono facilissime da pulire. Sono silenziose e davvero belle da vedere. Proprio perché vi è una distribuzione ottimale del calore, i cibi vengono cotti in modo omogeneo.

Piastre ad induzione: Svantaggi

Per le piastre ad induzione esistono, purtroppo, degli svantaggi, anche se questi sono minimi. Il primo fra tutti è rappresentato dal fatto che per usare questi fornelli è necessario cambiare gran parte del pentolame. Il motivo è che i tegami e le padelle tradizionali hanno un rivestimento in alluminio, che, purtroppo, non va ad attivare le bobine per produrre l'energia. Lo stesso accade con il vetro, con la ceramica, il rame e per finire anche con la terracotta. Un altro aspetto da valutare è il consumo elettrico che apporta. Chi ha deciso di acquistare le piastre ad induzione deve inevitabilmente aumentare la copertura energetica: da quella standard, infatti, di 3,3 kW bisognerà passare ad una pari a 4,5 KW oppure addirittura 6 KW. Un altro dato da non sottovalutare è che non tutti possono utilizzare le piastre ad induzione. Ad esempio, chi porta il pace-maker o un defibrillatore deve assolutamente evitare l'impiego di questo particolare tipo di piastre.