Piante alimurgiche

Cosa sono le piante alimurgiche

Il termine "piante alimurgiche" potrebbe farci subito pensare che si parla di qualcosa di specialistico, al di fuori di una semplice discussione fra amici: in realtà parliamo semplicemente di piante selvatiche commestibili. Sono quelle piante che venivano utilizzate per nutrire, fino alla generazione dei nostri nonni. L'utilizzo aveva un doppio scopo: nutrire e curare poiché le erbe selvatiche erano anche curative. Così, ad esempio, un piatto di zuppa di ortica, oltre ad attenuare la fame funzionava da rinfrescante per le vie urinarie. Anche a noi capita di mangiarle, raramente, ma possiamo trovarle a nostra insaputa.
Ortica

Tradizioni alimurgiche in Toscana. Piante selvatiche e coltivate nella preparazione delle zuppe

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Piante alimurgiche: Quali sono le piante alimurgiche

Asparago selvatico Fra le piante alimurgiche, troviamo elementi più conosciuti come ortica, tarassaco e piantaggine che si trovano tranquillamente nei campi lungo i fossati. Ma vi sono alcune piante poco conosciute che varrebbe la pena imparare ed utilizzare come l'asparago selvatico dal profumo intenso e ottimo per il benessere dell'apparato urinario, i bruscandoli meravigliosi per fare il risotto, la borragine. Solo alcune di queste piante sono integralmente commestibili, mentre, per quel che riguarda le altre, bisogna sapere cosa raccogliere: le parti edibili sono le foglie, i fiori, le radici o i germogli.

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Piante alimurgiche della Bassa Irpinia

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